マクロビおせちレッスン

裏表のない無垢な⼼を表す「裏⽩」を椎茸にほどこし、裏表のない純真な⼼を持てますようにと願って作ります。
鶏⾁の代わりに雑穀のもちきびを使ったヘルシーで満⾜感のある⼀品です。

2⾊のピーマンを使った、⾒た⽬にも鮮やかなテリーヌです。
陰性な野菜と⾖腐を使い、蒸すという陰性な調理法のお料理を加えることで、陽性なお料理の多いおせちのバランスが取れます。

梅⼲の酸味と⼈参の⽢味がマッチした体に優しい⼀品です。
とろ⽕で時間をかけて煮れば、⼈参の⽢味が引き出されるため、⽢味料を⼊れなくてもおいしくいただけます。
⽢いものがやめられない⽅、⾜のむくみやすい⽅におすすめです。

「本当に卵、⼊ってないの？」という声が聞こえてくる、⻩⾊く輝くマクロビ仕様の伊達巻です。
雑穀のもちきびとかぼちゃを使ったしあわせ伊達巻をぜひ⼀度、⾷べてみてください。

炊くとプチプチした⾷感になるスーパーフードのアマランサスを⿂卵にみたて、ヘルシーな松前漬けにしました。
どなたにも喜ばれる味です。

⽳の開いたレンコンは、昔から、⾒通しが良くなる縁起物とされてきました。
花形に飾り切りをしたレンコンを⽢酢に漬けて、さっぱりといただきます。