プロ養成コース（飲食店開業）
はじめてみませんか？
マクロビ料理でレストラン、ケータリング、宅配
早ければ4.5ヶ月後に。じっくり学んで１年後に。
あなたも飲食店「玄米のおすしテック」の経営者！
いのちの料理研究家
マダム・カーコ流
マクロビ飲食店の始め方
お料理教室で学んだお料理を活かして、自分で「レストランを開きたい！」「テイクアウトのお店をしてみたい！」と思っても、ほとんどの方は「私にできるのかな・・・」「経験もないし、未熟だし・・・」と考えて断念してしまいます。。。
でも、こんな事、あんな事、前からやりたいと思ってたことを始めるために、今日、今から勇気を出しても遅くはありません！
毎日食べるもので心と体は作られます。日々何を食べるかで人生は変わっていきます。
当たり前だと思っていた、心と体の不快な症状は、食べ物を変えるだけで、根本から美しく、健康に改善へと向かうことができます。
日々の食事で免疫力を高めるためにも、マクロビオティックの食事法が有効です。
そして、本来のマクロビオティックは「自由で制限がなく、楽しみながら食で人生の悩みを解決できる」ものです。そんなお料理を、私と一緒に、大阪から日本全国に広げていきませんか？
たくさんの女性に、お料理を通じて本当の自分自身を知り、元々持つその人本来の良さを活かして、幸せな人生を生きていけるようになってもらいたい。
そう願って、料理教室を続けてきましたが、実は、私にはもう一つ夢がありました。
それは、マクロビオティックのレストランを作り、全国に広めることです。
私の教室でマクロビオティックに出会い、感動した生徒さんたちが、私と一緒に広めてくれることを願っています。
私たちはチャレンジし続けることで健康で幸せで生きられます。何か始めたい人は今この瞬間に始めてくださいね！
プロ養成コース（飲食店開業）にお申し込みいただければ、私が携わる飲食店「玄米のおすしテック」にて実地で学びながら、あなたが独立して開業するために必要なスキルを身につけることができます。
スキルと自信がついたなら、のれん分けの用意もあります。
初めての方でも、安心してお申し込みください。
今、一緒に始めましょう。
いのちの料理研究家
マダム・カーコ
プロ養成コース（飲食店開業）の概要
受講資格
◆マクロビオティックの料理のスキルと知識がある方
①マダム・カーコのマクロビ料理サロンにおいて「ベーシックプログラム」と「アドバンスプログラム」修了生の方。
または
②他の教室でマクロビオティックを習得していることをマダム・カーコが認めた方。
◆「私はマクロビ料理の飲食店を開業する！」とコミットしている方
◆マダム・カーコの面談をクリアした方
こんなことができるようになります。
◆仕入れ、仕込み、実際の調理まで、飲食店運営のスキルが身につきます。
◆マダム・カーコのお墨付き。認定証が発行されます。
◆全国どこでも、海外でも、マクロビ料理の飲食店を開業できるスキルが身につきます。
◆レストラン、カフェ、ケータリング、テイクアウトなどお好みの形態で開業できます。
選べる３つのプラン
＜ゆっくりお任せプラン＞
お料理に自信がなくても、社会経験が少なくても、ちょっとくらい鈍臭くても大丈夫です。
お料理のスキルだけでなく、開業から経営、運営まで手取り足取り教えて欲しい。
お店をオープンするまでの手続きや運営をできるだけ自分1人ではやりたくない方へ。
マダム・カーコ、（株）北浜コンサルティング・グループのコンサルタントと一緒に、開業準備からオープン後の経営安定までしっかりサポートいたします。
このプランをお勧めする方
- 料理に自信がない。
- 飲食業未経験。
- テックのお料理と店舗運営のスキルを身につけたい。
- 開業・運営マニュアルとレシピだけでは不安。
- 開業に当たって、店舗選定、不動産屋や内装業者とのやりとり、仕入れ業者の選定など、手取り足取り教えて欲しい。全部一緒にやって欲しい。
＜スタンダードプラン＞
お店を成功させるにために必要なお料理のスキル、開業のための手続き、経営管理の中で、自分の苦手な分野のサポートが欲しい。
できることは自分でやりたいという意識があって、スキルや知識のない部分だけフォローが欲しい方へ。
このプランをお勧めする方
- 料理の腕は普通。
- 飲食業の経験は問いません。
- テックのお料理と店舗運営のスキルを身につけたい。
- 開業・運営マニュアルとレシピだけでは少し不安がある。
- 開業に当たって、店舗選定、不動産屋や内装業者とのやりとり、仕入れ業者の選定などのうち、自分ができないところだけ丁寧に教えて欲しい。場合によっては一緒にやって欲しい。
＜エクスプレスプラン＞
マクロビオティックの知識とお料理のスキルがあって、飲食業や他の事業経験があり、開業の手続きも経営も1人でできる方へ。
開業マニュアル、運営マニュアル、レシピさえあれば自力でできる方へ、短期間と低予算で玄米のおすしテックを開業することができます。
このプランをお勧めする方
- 料理が得意。
- 飲食業またはその他事業の経験者。
- テックのお料理と店舗運営のスキルを身につけたい。
- できるだけ自分の力で開業から運営までやりたい。
- 開業に当たって、開業・運営マニュアルとレシピ、必要最小限の指導があれば、店舗選定、不動産屋や内装業者とのやりとり、仕入れ業者の選定など、基本的に自分でできる。
内容
1. まずは、マダム・カーコがのれん分けしたお店で実地訓練に入ります。
仕入れ、仕込み、調理、お金の管理、掃除、片付けを徹底して実地で学びます。
2. 女性経営コンサルタントから学ぶ
成功する教室運営のためのビジネス講座があります。
◆飲食店の始め方
- あなたのお客様はどんな人？（ターゲット、ペルソナを明確にします）
- どんな形態？（レストラン、テイクアウト、宅配・・・）
- 場所はどうする？
- 器具や食材の揃え方、管理、発注方法
◆経営計画の立て方（料金設定は？原価や利益の計算方法は？）
◆売り上げアップのコツ
・効果的な集客方法について
・お客様の集まるHP、チラシの作り方
・SNSの活用方法
3. ビジネスミーティング
ビジネス講座で学んだことを実際にあなた自身に落とし込んでいきます。コンサルタントと一緒に計画書を作成し、一つ一つステップを踏んで行けるので、初心者の方も安心して起業できます。
- ターゲット、お店の形態の決定
- 店舗選定、契約
- 内装工事を含む開業計画書を作成し、開業準備を実際に進めます。
- 経営計画書を作成し、目標を明確にします。
- 名刺、チラシ、HP制作のための打ち合わせをします。
4. ロゴ、名刺、チラシ、パンフ制作、写真撮影
開業計画、経営計画に沿って、集客のためのビジネスツールを制作します。
5. 開店時の人材派遣
慣れない店舗運営は、最初が肝心です。
オープン前後にベテランスタッフを派遣しますので、安心して開業することができます。
6. 開業後のアドバイス
お店を実際に始めると、様々な悩みが出てきます。
月に1回の相談で、料理人としてのスキルの悩みも、集客や売上アップについての経営面の悩みも解消できます。
その時々の相談内容によって、マダム・カーコ（または認定講師）または経営コンサルタントをお選びいただけます。
認定証発行
あなたの自信になるマダム・カーコのマクロビ料理サロンが発行するプロ養成コース（飲食店開業）認定証を発行します。
選ばれる５つの理由！
POINT１ 他にはない！超実践型レッスンで、ぐんぐん身に付く！
座って勉強するだけでは、いつまでたってもお店を開くことはできません！
私のプロ養成コース（飲食店開業）が特別なのは、あなたが実際の店舗で、実際に調理補助として、運営補助として、店舗運営に携われることです。
私が指導する店長の下で、店舗運営について実地で働きながら少しずつ学び、身につけていただきます。
- 材料や梱包資材の発注、管理方法
- 注文の受け付け方、捌き方
- 調理の方法
- 効率的な洗い物や片付けの方法
- お金の管理
など一人で店を運営するために必要なすべてです。
POINT２ 自分の身を置く環境が整う！
私の料理教室に生徒さんとして通い、アシスタントや先生を経験した上で、玄米のおすしテックをのれん分けという形で開業した女性がいます。
もともと飲食の経験がなかった先輩女性のお店に身を置くことで、「私も玄米のおすしテックをやりたい！」「私にもできる！」という気持ちが自然と湧いてきます。
もちろん、私もお店に出向き、直接指導もいたします。
あなたが本当に独立・開業したいと願うなら、それを既に実現している先輩達と時間を共有するのが、最短のルート！です。
夢を叶えたかったら、夢を叶えている人と時間を共有してください。
POINT３ 最短4.5ヶ月の短期集中もできる！
あなたにやる気さえあれば、みっちり実地訓練に入り、最短4.5ヶ月で、飲食店運営に必要なスキルを身につけることも可能です。
すぐに独立開業したい方の願いを叶えます。
POINT４ アフターフォローが違う！
◆玄米のおすしテック開業で成功する！全てコミコミ・コンサルティングパッケージにお申し込みいただければ、開業までに必要な起業コンサルティングと開業後の経営コンサルティングを受けることができます。
※（株）北浜コンサルティング・グループが、お店の選定から内装デザイン、工事、売り上げアップまで、開業と経営をサポートいたします。
◆オープン直前からオープン後しばらく軌道に乗るまで、マダム・カーコまたは認定講師、スタッフが派遣されます。オープン直後の踏ん張りどきに、経験者のサポートが得られるのは心強いことです。
◆さらに、経営安定、売り上げアップのためのアドバイザーとして、月１回、マダム・カーコまたは認定講師がお店を定期訪問します。その時々に持ち上がる課題を一人で抱えて悩む必要がなくなって安心です。
◆同じ志をお持ちの生徒さんをご紹介することが可能な場合もあります。同じビジョンをもった仲間と助け合いながら開業することもできるかもしれません。
POINT５ プロ養成コース卒業生の交流会に参加できます！
お店を開業したのち、一人で頑張り続けて孤独になりがち。
「こんなとき、どうしてる？」
「私はこうしてるよ。」
プロ養成コースを卒業し、飲食店を開業した仲間同士の交流で、悩みが解決することも多いもの。
情報交換や、新たなビジネスの繋がりも生まれていきます。
2ヶ月に1回程度の開催を予定しています。
マクロビ料理の飲食店開業までのステップ
- マダム・カーコのマクロビ料理サロン「ベーシックプログラム」と「アドバンスプログラム」を修了（またはその他の教室にてマクロビオティックを習得）。
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- 『私はマクロビ料理の飲食店「玄米のお寿司テック」を開業する！』とコミット
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- マダム・カーコとの面談
あなたの気持ちをお聞かせください。
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- 「飲食店 開業コース」実地訓練の開始。
マダム・カーコが、あなたならできる！と判断したら、認定証を発行します。
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- あなたの夢、お店開業の準備
レストラン、カフェ、ケータリング、仕出し、テイクアウト・・・
あなたのイメージする飲食店の開業準備を始めましょう。
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- 晴れて、開業！
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- アフターフォローもバッチリ
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